Geflügelfrikadelle auf Salat

Name: Geflügelfrikadelle auf Salat
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Kartoffeln; Salz; 400 g Putenbrust; 1 EL Schmand (Sauerrahm); 1 TL Zitronensaft; Pfeffer; 1 TL mittelscharfer Senf; 5 EL Weißwein-Essig; 4 EL Öl; 3 Stiel(e) Dill; 200 g Tomaten; 1 Kopf Frisée-Salat

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

200 g Kartoffeln
Salz
400 g Putenbrust
1 EL Schmand (Sauerrahm)
1 TL Zitronensaft
Pfeffer
1 TL mittelscharfer Senf
5 EL Weißwein-Essig
4 EL Öl
3 Stiel(e) Dill
200 g Tomaten
1 Kopf Frisée-Salat

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Für die Vinaigrette Kartoffeln schälen und waschen. Ca. 15 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Inzwischen Geflügel waschen, trocken tupfen, fein würfeln. und pürieren. Schmand und Zitronensaft zufügen.
2.: Mit Salz und Pfeffer würzen, kalt stellen. Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken. Mit Senf und Essig verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel Öl darunter schlagen. Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken und unterrühren.
3.: Tomaten waschen, vierteln und entkernen. Tomatenfleisch fein würfeln. Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Geflügelmasse mit 2 Esslöffeln zu Nockerln abstechen. Im restlichen heißen Öl unter Wenden ca. 7 Minuten braten.
4.: Auf dem Salat anrichten. Mit Tomatenwürfeln bestreut und mit Dill garniert servieren.