Geflügelplatte vom Blech
Zutaten
- 300 g Zucchini
- 250 g Möhren
- 2 (à 150 g) gelbe Paprikaschoten
- 1/2 Bund Thymian
- 1/2 Bund Oregano
- 200 ml Tacosoße
- 8 (à 75 g) Hähnchenunterkeulen
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 400 ml Gemüsebrühe (Instant)
- 150 g Langkornreis
- Öl
Zubereitung
45 Minuten
leicht
- 1.
- Zucchini waschen und putzen. Möhren putzen, schälen und waschen. Beides schräg in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kräuter waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen.
- 2.
- Rest fein hacken. Gemüse, Kräuter und 150 ml Tacosoße mischen, auf der leicht gefetteten Fettpfanne des Backofens verteilen. Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Rost des Backofens legen und mit 50 ml Tacosoße bestreichen.
- 3.
- Rost über der Fettpfanne im vorgeheizten Backofen (200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Nach 10 Minuten Brühe zum Gemüse gießen. Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgießen, abtropfen lassen.
- 4.
- Gemüse eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenkeulen und Gemüse auf einer Platte anrichten. Mit beiseite gelegten Kräutern garnieren. Den Reis dazureichen.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 400 kcal
- 1680 kJ
- 33g Eiweiß
- 12g Fett
- 41g Kohlenhydrate
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Foto: Ahnefeld, Andreas
