Geflügelplatte vom Blech

Name: Geflügelplatte vom Blech
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zucchini: 300 g; Möhren: 250 g; gelbe Paprikaschoten: 2 (à 150 g); Thymian: 1/2 Bund; Oregano: 1/2 Bund; Tacosoße: 200 ml; Hähnchenunterkeulen: 8 (à 75 g); Salz; schwarzer Pfeffer; Gemüsebrühe (Instant): 400 ml; Langkornreis: 150 g; Öl für die Fettpfanne

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Zutaten

300 g Zucchini
250 g Möhren
2 (à 150 g) gelbe Paprikaschoten
1/2 Bund Thymian
1/2 Bund Oregano
200 ml Tacosoße
8 (à 75 g) Hähnchenunterkeulen
Salz
schwarzer Pfeffer
400 ml Gemüsebrühe (Instant)
150 g Langkornreis
Öl

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zucchini waschen und putzen. Möhren putzen, schälen und waschen. Beides schräg in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kräuter waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen.
2.: Rest fein hacken. Gemüse, Kräuter und 150 ml Tacosoße mischen, auf der leicht gefetteten Fettpfanne des Backofens verteilen. Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. Auf das Rost des Backofens legen und mit 50 ml Tacosoße bestreichen.
3.: Rost über der Fettpfanne im vorgeheizten Backofen (200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Nach 10 Minuten Brühe zum Gemüse gießen. Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen, abgießen, abtropfen lassen.
4.: Gemüse eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchenkeulen und Gemüse auf einer Platte anrichten. Mit beiseite gelegten Kräutern garnieren. Den Reis dazureichen.