Geflügelsalat auf Eisbergsalat

Name: Geflügelsalat auf Eisbergsalat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: Hähnchenfilet: 300 g; Öl: 2 EL; Salz; Pfeffer; Beutel tiefgefrorene Erbsen: 1 (150 g); Ananasringe: 1 Dose(n) (236 ml); Radieschen: 1 Bund; Kopf Eisbergsalat: 1; Kerbel: 1 Töpfchen; Salatmayonnaise: 2 EL; Magermilch-Joghurt: 150 g

Zutaten

300 g Hähnchenfilet
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 (150 g) Beutel tiefgefrorene Erbsen
1 Dose(n) (236 ml) Ananasringe
1 Bund Radieschen
1 Kopf Eisbergsalat
1 Töpfchen Kerbel
2 EL Salatmayonnaise
150 g Magermilch-Joghurt

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen. Im heißen Öl von jeder Seite ca. 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen. Erbsen in kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen.
2.: Ananas auf ein Sieb geben, den Saft dabei auffangen. Ananasringe in kleine Spalten schneiden. Radieschen putzen, waschen und vierteln. Eisbergsalat putzen, waschen, vierteln und in feine Streifen schneiden.
3.: Kerbel waschen, von den Stielen zupfen und, bis auf einige Blättchen, grob hacken. Mayonnaise, Joghurt, gehackten Kerbel und 2 Esslöffel Ananassaft verrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und Saft abschmecken.
4.: Hähnchenfleisch würfeln. Vorbereitete Zutaten, bis auf den Eisbergsalat, mit der Soße vermengen. Eisbergsalat auf einer Platte anrichten. Geflügelsalat darauf verteilen. Mit übrigem Kerbel garniert servieren.

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :

150 kcal
630 kJ

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Foto: Neckermann