Gefüllte Äpfel mit Johannisbeer-Baiser

Name: Gefüllte Äpfel mit Johannisbeer-Baiser
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: kleine Äpfel: 8; + 1 TL Zitronensaft: 1 EL; rote Johannisbeeren: 125 g; Eiweiß (Größe M): 2; Zucker: 80 g

Gefüllte Äpfel mit Johannisbeer-Baiser Rezept

Zutaten

8 kleine Äpfel
1 EL + 1 TL Zitronensaft
125 g rote Johannisbeeren
2 Eiweiß (Größe M)
80 g Zucker

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Äpfel waschen und trocken reiben. Am Stielende einen kleinen Deckel abschneiden. Äpfel leicht aushöhlen, mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Johannisbeeren waschen, trocken topfen und, bis auf 2 Rispen zum Garnieren, von den Rispen streifen.
2.: Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und 1 Teelöffel Zitronensaft zugeben. Johannisbeeren unterheben. Eischnee in die Äpfel füllen, Apfeldeckel wieder darauflegen. Auf dem vorgeheizten Kugelgrill ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen.
3.: Baisermasse evtl. mit einem Crème Brulée-Brenner leicht bräunen. Äpfel in Schälchen anrichten, mit Johannisbeerrispen verzieren.