Gefüllte Äpfel mit Johannisbeer-Baiser

Name: Gefüllte Äpfel mit Johannisbeer-Baiser
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 8 Personen:
Ingredients: 8 kleine Äpfel; 1 EL + 1 TL Zitronensaft; 125 g rote Johannisbeeren; 2 Eiweiß (Größe M); 80 g Zucker

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Gefüllte Äpfel mit Johannisbeer-Baiser Rezept

Zutaten

8 kleine Äpfel
1 EL + 1 TL Zitronensaft
125 g rote Johannisbeeren
2 Eiweiß (Größe M)
80 g Zucker

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Äpfel waschen und trocken reiben. Am Stielende einen kleinen Deckel abschneiden. Äpfel leicht aushöhlen, mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Johannisbeeren waschen, trocken topfen und, bis auf 2 Rispen zum Garnieren, von den Rispen streifen.
2.: Eiweiß steif schlagen, dabei Zucker und 1 Teelöffel Zitronensaft zugeben. Johannisbeeren unterheben. Eischnee in die Äpfel füllen, Apfeldeckel wieder darauflegen. Auf dem vorgeheizten Kugelgrill ca. 20 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen.
3.: Baisermasse evtl. mit einem Crème Brulée-Brenner leicht bräunen. Äpfel in Schälchen anrichten, mit Johannisbeerrispen verzieren.