Gefüllte Baguette-Happen mit Salat

Name: Gefüllte Baguette-Happen mit Salat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zwiebel: 1; dicke Scheibe gekochter Schinken: 1 (ca. 40 g); glatte Petersilie: 2 Stiel(e); Frischkäse mit Kräutern der Provence: 1/2 Packung (75 g); Salatmayonnaise: 1 EL; Baguettebrötchen: 1; Kopfsalatblätter: 4; Champignons: 75 g; Essig: 2 EL; Öl: 2 EL; Salz; Pfeffer; Prise: 1; Holzspießchen: 4

Aus kochen & genießen 29/2007

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Gefüllte Baguette-Happen mit Salat Rezept

Zutaten

1 Zwiebel
1 (ca. 40 g) dicke Scheibe gekochter Schinken
2 Stiel(e) glatte Petersilie
1/2 Packung (75 g) Frischkäse mit Kräutern der Provence
1 EL Salatmayonnaise
1 Baguettebrötchen
4 Kopfsalatblätter
75 g Champignons
2 EL Essig
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
1 Prise
4 Holzspießchen

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen, fein hacken. Schinken in kleine Würfel schneiden. Petersilie waschen, in feine Streifen schneiden. Frischkäse, Mayonnaise, Schinken, Zwiebel und die Hälfte der Petersilie verrühren.
2.: Baguette in 8 Scheiben schneiden. 4 Scheiben mit je 1/4 der Frischkäsemasse bestreichen. Je 1 Baguettescheibe darauflegen. Mit einem kleinem Holzspieß befestigen. Salatblätter waschen, in mundgerechte Stücke zupfen.
3.: Champignons putzen, waschen, blättrig schneiden. Essig und Öl verschlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Salat, Champignons, übrige Petersilie und Marinade mischen. Portionsweise mit je 1 Baguette-Happen anrichten.