Gefüllte Champignons mit Salat

Name: Gefüllte Champignons mit Salat
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 8 Riesen- oder große Champignons (à 50-60 g); 1 mittelgroße Zwiebel; 4 mittelgroße Tomaten; 1/2 Bund Petersilie; 4 EL Öl, Salz, Pfeffer; 1 (ca. 50 g) Brötchen; 2 EL Weißwein-Essig; 1 TL mittelscharfer Senf; etwas Zucker; 100 g Rucola (Rauke); 1 kleiner Kopfsalat; 1/2 Salatgurke; 3 EL (ca. 50 g) Doppelrahm-Frischkäse

(0) 0 Sterne von 5

Zutaten

8 Riesen- oder große Champignons (à 50-60 g)
1 mittelgroße Zwiebel
4 mittelgroße Tomaten
1/2 Bund Petersilie
4 EL Öl, Salz, Pfeffer
1 (ca. 50 g) Brötchen
2 EL Weißwein-Essig
1 TL mittelscharfer Senf
Zucker
100 g Rucola (Rauke)
1 kleiner Kopfsalat
1/2 Salatgurke
3 EL (ca. 50 g) Doppelrahm-Frischkäse

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Pilze putzen und waschen. Stiele herausdrehen und hacken. Zwiebel schälen und würfeln. 2 Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken
2.: 1 EL Öl erhitzen. Pilzköpfe darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Würzen und herausnehmen. Zwiebel und Pilzstiele im heißen Bratfett ca. 5 Minuten braten, würzen. Tomatenwürfel und Petersilie unterheben. Abkühlen lassen
3.: Brötchen grob würfeln. In 1 EL heißem Öl rösten. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, 2 EL Öl darunter schlagen. Salate, Gurke und 2 Tomaten putzen und waschen. Salate kleiner zupfen, Gurke in Scheiben schneiden und Tomaten achteln. Alles mischen
4.: Frischkäse unter die Pilz-Tomaten-Mischung rühren und in die Pilzköpfe füllen. Mit dem Salat anrichten