Gefüllte Crêpes mit Schokoladensoße

Name: Gefüllte Crêpes mit Schokoladensoße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 100 g Zartbitter-Schokolade; 1/2 l Milch; 30 g Kakaopulver; 1 gehäufter TL Speisestärke; 6 EL Zucker; 2 Eier (Größe M); 100 g Mehl; 300 g Sahnequark (40% Fett i. Tr.); 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 3 Bananen; Öl für die Pfanne

(1) 5 Sterne von 5

Gefüllte Crêpes mit Schokoladensoße Rezept

Zutaten

100 g Zartbitter-Schokolade
1/2 l Milch
30 g Kakaopulver
1 gehäufter TL Speisestärke
6 EL Zucker
2 Eier (Größe M)
100 g Mehl
300 g Sahnequark (40% Fett i. Tr.)
1 Päckchen Vanillin-Zucker
3 Bananen
Öl für die Pfanne

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Für die Schokoladensoße Schokolade grob hacken. 200 ml Milch aufkochen, Schokolade darin schmelzen. Kakao, Stärke, 3 Esslöffel Zucker und 50 ml kalte Milch verrühren und in die heiße Schokolade rühren, kurz aufkochen.
2.: Soße unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen. 1/4 l Milch, Eier, 1 Esslöffel Zucker und Mehl zu einem glatten Teig verrühren. Quark, Vanillin-Zucker und 2 Esslöffel Zucker verrühren. Bananen schälen, in Scheiben schneiden und unter die Quarkcreme rühren.
3.: Teig portionsweise in einer mit Öl bestrichenen beschichteten Pfanne (ca. 16 cm Ø) zu 8 dünnen Crêpes backen. Crêpes mit Quarkcreme füllen und einklappen. Schokosoße dazureichen.