Gefüllte Frikadellen mit Spinat-Tomatengemüse

Name: Gefüllte Frikadellen mit Spinat-Tomatengemüse
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Spinat; 2 Zwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 1 Brötchen vom Vortag; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Größe M); Salz; Pfeffer; 100 g Fetakäse; 3 EL Öl; 250 g Tagliatelle (Nudeln); 1 Packung (500 g) stückige Tomaten; 1 Prise Zucker; 100 g Kirschtomaten; Oregano zum Garnieren

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Gefüllte Frikadellen mit Spinat-Tomatengemüse Rezept

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Zutaten

200 g Spinat
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Brötchen vom Vortag
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Größe M)
Salz
Pfeffer
100 g Fetakäse
3 EL Öl
250 g Tagliatelle (Nudeln)
1 Packung (500 g) stückige Tomaten
1 Prise Zucker
100 g Kirschtomaten
Oregano zum Garnieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Spinat putzen, waschen und grob hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Brötchen gut ausdrücken.
2.: Hack, Hälfte der Zwiebelwürfel, Brötchen und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Feta in 8 Würfel schneiden. Aus dem Hackteig 8 längliche Frikadellen formen, dabei jeweils 1 Fetawürfel in die Mitte drücken.
3.: 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin ca. 10 Minuten braten. Nudeln in Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Rest Zwiebelwürfel und Knoblauch darin andünsten.
4.: Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Stückige Tomaten angießen und mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. 5 Minuten köcheln lassen. Kirschtomaten putzen, waschen und eventuell halbieren. In die Soße geben und kurz mitkochen.
5.: Nudeln abgießen und gut abtropfen lassen. Nudeln, Frikadellen und Spinat-Tomatengemüse auf Tellern anrichten. Mit Oregano garnieren.