Gefüllte Hackbällchen mit Schafskäse

Name: Gefüllte Hackbällchen mit Schafskäse
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 30 g Langkornreis; Salz; 80 g Schafskäse; 450 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei; Pfeffer; Kreuzkümmel; 1-2 EL Öl; 1/2 Bund Estragon; 150 g Crème fraîche; gemahlener Chili; etwas Zucker; einige Spritzer Zitronensaft; frischer Salat zum Garnieren

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Gefüllte Hackbällchen mit Schafskäse Rezept

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Zutaten

30 g Langkornreis
Salz
80 g Schafskäse
450 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Pfeffer
Kreuzkümmel
1-2 EL Öl
1/2 Bund Estragon
150 g Crème fraîche
gemahlener Chili
Zucker
einige Spritzer Zitronensaft
frischer Salat zum Garnieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Reis in kochendes Salzwasser geben und ca. 20 Minuten quellen lassen, gut abtropfen. Inzwischen Käse in kleine Würfel schneiden. Hack, Reis und Ei verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen.
2.: Kleine Frikadellen daraus formen, dabei mit Schafskäse füllen. Frikadellen kurz in heißem Öl anbraten, dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Gas: Stufe 2) ca. 8 Minuten fertig garen. Inzwischen Estragon waschen und hacken.
3.: Mit Crème fraîche verrühren. Mit Salz, Chili, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Frikadellen nach Belieben heiß oder kalt servieren. Mit dem Dip und frischem Salat garniert servieren.