Gefüllte Kohlrabi

Name: Gefüllte Kohlrabi
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Kohlrabi (à ca. 200 g); Salz; 2 mittelgroße Zwiebeln; 500 g Schweineschnitzel; 20 g Butterschmalz; weißer Pfeffer; 150 g tiefgefrorene Erbsen; 1/8 l klare Brühe (Instant); 200 g Schlagsahne; 150 g Kirschtomaten; 1-2 EL heller Soßenbinder; 1-2 TL Zitronensaft; Zitrone und Dill zum Garnieren

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Zutaten

4 Kohlrabi (à ca. 200 g)
Salz
2 mittelgroße Zwiebeln
500 g Schweineschnitzel
20 g Butterschmalz
weißer Pfeffer
150 g tiefgefrorene Erbsen
1/8 l klare Brühe (Instant)
200 g Schlagsahne
150 g Kirschtomaten
1-2 EL heller Soßenbinder
1-2 TL Zitronensaft
Zitrone und Dill zum Garnieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Kohlrabi schälen, waschen und quer halbieren. Jeweils mit einem Kugelausstecher oder Teelöffel aushöhlen. Inneres aufbewahren. Kohlrabihälften in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten garen.
2.: Zwiebeln schälen und fein würfeln. Fleisch in kleine Würfel schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin portionsweise unter öfterem Wenden 2-3 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Fleisch herausnehmen. Danach die Zwiebeln, Kohlrabikugeln und Erbsen darin anbraten. Mit der Brühe und Sahne ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Kirschtomaten putzen und waschen. Soßenbinder unter Rühren einstreuen.
4.: Fleisch und Kirschtomaten zugeben und erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kohlrabis abtropfen lassen, das Ragout darin anrichten. Mit Kohlrabigrün und Zitrone garnieren. Dazu schmecken Petersilienkartoffeln.