Gefüllte Kohlrabi mit Kasseler

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Gefüllte Kohlrabi mit Kasseler Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   mittelgroße Kohlrabi 
  •     Salz, weißer Pfeffer 
  • 100 TK-Erbsen 
  • 250 Champignons 
  • 250 ausgelöstes Kasseler-Kotelett 
  • 1   Zwiebel, 1-2 EL Öl 
  • 20 Butter/Margarine 
  • 20 Mehl 
  • 100 Schlagsahne 
  • 4 EL  geriebener. Emmentaler 
  •     Kerbel oder Petersilie 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Kohlrabi schälen und waschen. Kohlrabi in gut 1/2 l kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten vorgaren
2.
Erbsen auftauen lassen. Pilze putzen, waschen und halbieren. Kasseler waschen, kleinwürfeln. Zwiebel schälen, hacken. Im heißen Öl andünsten. Pilze und Kasseler mit anbraten. Erbsen zufügen. Mit Pfeffer würzen
3.
Kohlrabi herausnehmen, 3/8 l Fond abmessen. Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Fond und Sahne einrühren, aufkochen. Käse darin schmelzen, abschmecken
4.
Von den Kohlrabi Deckel abschneiden. Kohlrabi aushöhlen, in eine feuerfeste Form setzen. Deckel und Inneres fein würfeln und zur Soße geben. Kohlrabi mit Kasselermischung füllen, mit Soße begießen. Alles im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Mit Kerbel garnieren. Dazu schmeckt Reis
5.
Getränk: kühler Weißwein
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 360 kcal
  • 1510 kJ
  • 23g Eiweiß
  • 22g Fett
  • 14g Kohlenhydrate

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