Gefüllte Kohlrabi mit Lachs-Curry

Name: Gefüllte Kohlrabi mit Lachs-Curry
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Basmatireis; Salz; 4 mittelgroße Kohlrabis; 2 rote Zwiebeln; 100 g Zuckerschoten; 1 gelbe Paprikaschote; 500 g Lachsfilet; 2 EL Sonnenblumenöl; Pfeffer; 100 ml Weißwein; 100 g Schlagsahne; Currypulver

Gib die erste Bewertung ab!

Gefüllte Kohlrabi mit Lachs-Curry Rezept

Zutaten

200 g Basmatireis
Salz
4 mittelgroße Kohlrabis
2 rote Zwiebeln
100 g Zuckerschoten
1 gelbe Paprikaschote
500 g Lachsfilet
2 EL Sonnenblumenöl
Pfeffer
100 ml Weißwein
100 g Schlagsahne
Currypulver

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Kohlrabis schälen, und leicht aushöhlen. In einem Topf mit kochendem Salzwasser 5–8 Minuten garen. Herausnehmen und warm halten.
2.: Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Zuckerschoten waschen und halbieren. Paprika putzen, waschen und würfeln. Fisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fisch darin ca. 3 Minuten unter Wenden braten.
3.: Mit Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen und Gemüse in der heißen Pfanne kurz andünsten. Mit Weißwein ablöschen und Sahne verfeinern. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
4.: Fisch zum Gemüse geben und vorsichtig unterheben. Kohlrabis mit der Fischmischung füllen. Reis und Kohlrabis anrichten. Mit Currypulver bestäuben.