Gefüllte Kohlrabis

Gefüllte Kohlrabis Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 4   Kohlrabis (à ca. 350 g) 
  •     Salz 
  • 1/2   Brötchen vom Vortag 
  • 200 Tomaten 
  • 1 Töpfchen  Schnittlauch 
  • 250 gemischtes Hackfleisch 
  • 1   Ei 
  •     Pfeffer 
  • 3/8 Gemüsebrühe (Instant) 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Kohlrabis putzen und evtl. einige kleine Mittelblätter stehen lassen. Kohlrabis waschen, schälen und den oberen Teil als Deckel abschneiden. Kohlrabis mit einem spitzen Messer oder einem Kugelausstecher aushöhlen und in reichlich kochendem Salzwasser 15-20 Minuten vorgaren. Inzwischen Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Kohlrabistückchen hacken. Tomaten waschen, putzen, halbieren und die Kerne entfernen. Tomatenhälften würfeln. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. Brötchen ausdrücken. Hack, Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer und Schnittlauch, bis auf einen Esslöffel zum Garnieren, verrühren. 125 g Kohlrabistücke und Tomatenwürfel darunterheben. Ausgehölte Kohlrabis abtropfen und etwas abkühlen lassen. Hackfleischmasse in die Kohlrabis füllen und mit den restlichen Kohlrabistücken in eine ofenfeste Form geben. Kohlrabideckel ebenfalls mit in die Form legen. Brühe angießen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Zwischendurch Kohlrabis mit Brühe beschöpfen. Fertige Kohlrabis mit restlichem Schnittlauch bestreuen und die Deckel darauflegen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 270 kcal
  • 1130 kJ
  • 20g Eiweiß
  • 15g Fett
  • 14g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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