Gefüllte Kohlrabis

Name: Gefüllte Kohlrabis
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 mittelgroße Kohlrabis (à ca. 375 g); Salz; 2 Lauchzwiebeln; 1 kleine rote Paprikaschote; 1 Knoblauchzehe; 200 g Hähnchenfilet; 2 EL Öl; 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL Schmand; Pfeffer; 60 g Parmesankäse

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Zutaten

4 mittelgroße Kohlrabis (à ca. 375 g)
Salz
2 Lauchzwiebeln
1 kleine rote Paprikaschote
1 Knoblauchzehe
200 g Hähnchenfilet
2 EL Öl
100 ml Gemüsebrühe
1 EL Schmand
Pfeffer
60 g Parmesankäse

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Kohlrabis schälen und mit einem Kugelausstecher aushöhlen. In einem Topf mit kochendem Salzwasser 5–8 Minuten garen. Herausnehmen und warm halten. Kohlrabiinneres grob klein schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten garen.
2.: Herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken.
3.: Lauchzwiebeln putzen, waschen und in schräge Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden.
4.: Mit Salz würzen. Öl in einer Pfanne erhitzen und Fleisch darin unter Wenden ca. 3 Minuten goldbraun anbraten.
5.: Knoblauch, Paprika, Kohlrabistückchen und Lauchzwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen und ca. 3 Minuten leicht köcheln lassen. Schmand einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.: Fleischmischung in die Kohlrabis füllen und in eine ofenfeste Form setzen. Parmesan fein reiben, über die Kohlrabis streuen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) 7–10 Minuten überbacken.
7.: Übrige Füllung dazureichen. Dazu schmeckt Tomatenreis.