Gefüllte Kohlröllchen

Name: Gefüllte Kohlröllchen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 100 g Champignons; 1 Zwiebel; 1 rote Paprikaschote; 2 TL Öl; 100 g Geflügelhackfleisch; Salz; Pfeffer; 1 EL Schmand; 2 große Spitzkohlblätter; 1/2 Dose(n) (ca. 200 g) Pizza-Tomaten; 50 g fertiger Blattsalat; 2 TL heller Balsamico-Essig; Holzspießchen

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Zutaten

100 g Champignons
1 Zwiebel
1 rote Paprikaschote
2 TL Öl
100 g Geflügelhackfleisch
Salz
Pfeffer
1 EL Schmand
2 große Spitzkohlblätter
1/2 Dose(n) (ca. 200 g) Pizza-Tomaten
50 g fertiger Blattsalat
2 TL heller Balsamico-Essig
Holzspießchen

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Pilze säubern, putzen und die Hälfte hacken. Zwiebel schälen, würfeln. Paprika putzen, waschen und die Hälfte fein würfeln
2.: 1 TL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Hack darin unter Wenden 2–3 Minuten krümelig braten. Pilze, Zwiebel und Paprika zugeben, ca. 2 Minuten mitbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und Schmand unterrühren und auskühlen lassen
3.: Kohlblätter putzen, halbieren und dicke Blattrippen herausschneiden. Blätter in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten kochen, abgießen und kalt abschrecken. Hack-Mischung auf die Kohlblätter geben, Längsseiten über die Füllung klappen und aufrollen. Mit Holzspießchen feststecken
4.: Tomaten in einem Topf aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kohlröllchen hineingeben und zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln
5.: Inzwischen Salat waschen und abtropfen lassen. Übrige Pilze in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden. Essig und 1 EL Wasser verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, 1 TL Öl darunterschlagen. Salat, Pilze, Paprika und Vinaigrette vermengen. Mit Röllchen und Soße auf Tellern anrichten