Gefüllte Kohlrouladen

20.02.2009, 08:13 Uhr

Lust auf deftige vegane Hausmannskost? Dann sind unsere veganen Kohlrouladen genau das Richtige für dich. Mit einer leckeren Füllung aus Linsen und veganem Hack sind sie ein köstliches veganes Sonntagsessen, das einfach glücklich macht. Und ein tolles Gericht für Gäste!

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5,0 (1)

Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Kopf Weißkohl, Salz

1/2-1 TL getrockn.. Thymian

1 Zwiebel

500 g Hack

1 Ei, 1 EL Paniermehl

Pfeffer, Edelsüß-Paprika

1 EL (20 g) Butterschmalz

2 TL Brühe

1 EL Mehl

Schritt 1

Kohl putzen, Strunk herausschneiden. Kohl in reichlich kochendem Salzwasser 4-5 Minuten blanchieren, abtropfen lassen. Äußere Blätter ablösen. Wiederholen, bis ca. 16 Blätter abgelöst sind (restlichen Kohl anderweitig verwenden). Dicke Blattrippen flacher schneiden und jeweils 2 Blätter überlappend aneinander legen

Schritt 2

Thymian waschen, abzupfen. Zwiebel schälen, würfeln. Beides mit Hack, Ei und Paniermehl verkneten, würzen. Hackmasse auf die Kohlblätter verteilen, aufrollen und feststecken

Schritt 3

Rouladen im heißen Butterschmalz rundherum anbraten. Ca. 1/2 l Wasser und Brühe einrühren, aufkochen und ca. 45 Minuten zugedeckt schmoren

Schritt 4

Rouladen herausheben, warm stellen. Mehl und ca. 2 EL Wasser glatt rühren. In die Brühe rühren und ca. 5 Minuten köcheln. Soße abschmecken. Alles anrichten. Dazu passen Salzkartoffeln

Schritt 5

Getränk: kühles Bier

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
29 g Eiweiß
32 g Fett
8 g Kohlenhydrate