Gefüllte Koteletts
Zutaten
- 4 dünne Schweineschnitzel (à 150 g)
- Salz
- Pfeffer
- einige Salbeiblätter
- 1 Orange
- 2 Scheiben gekochter Schinken
- 2 EL Öl
- 1/4 l klare Brühe (Instant)
- 100 g Schlagsahne
- 1 EL Curry
- 2 EL heller Soßenbinder
- 3 EL geröstete Kokosspäne
- Orange und Petersilie
- Holzspießchen
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Fleisch waschen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit Salbeiblättern belegen. Orange großzügig schälen, so dass die weiße Haut entfernt wird. Die Orange in 4 dicke Scheiben aufschneiden.
- 2.
- Schinkenscheiben halbieren und mit je 1 Orangenscheibe auf je 1 Schnitzelhälfte legen. Fleisch überklappen und mit Holzspießchen feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch rundherum anbraten und bei schwacher Hitze 6 Minuten weiterbraten.
- 3.
- Ab und zu wenden. Schnitzel herausnehmen und kurz warm stellen. Brühe, Sahne und Curry in den Bratensatz geben und aufkochen lassen. Soßenbinder einstreuen und unter Rühren nochmal aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 4.
- Fleisch mit der Soße auf Tellern anrichten. Kokosspäne darüberstreuen. Mit Petersilie und Orangenscheiben garnieren. Dazu schmeckt mit Paprika bestreuter Reis.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 410 kcal
- 1720 kJ
- 41g Eiweiß
- 22g Fett
- 10g Kohlenhydrate
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Foto: Horn
