Gefüllte Putenschnitzel zu Zitronenmöhren

Name: Gefüllte Putenschnitzel zu Zitronenmöhren
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 Bio-Putenschnitzel; Pfeffer; 4 TL Pesto (a.d. Glas); 8 Scheiben Coppa Schinken (à ca. 4 g); 800 g Bundmöhren; Salz; Zucker; 2–3 EL Öl; 1 Zitrone; 6 Stiel(e) Basilikum; 2 EL Butter

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Gefüllte Putenschnitzel zu Zitronenmöhren Rezept

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Zutaten

4 Bio-Putenschnitzel
Pfeffer
4 TL Pesto (a.d. Glas)
8 Scheiben Coppa Schinken (à ca. 4 g)
800 g Bundmöhren
Salz
Zucker
2–3 EL Öl
1 Zitrone
6 Stiel(e) Basilikum
2 EL Butter

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Schnitzel waschen und trocken tupfen. Zwischen 2 Lagen Folie legen und flach klopfen. Jedes Schnitzel quer halbieren. Mit Pfeffer würzen, mit Pesto bestreichen und mit je einer Scheibe Coppa Schinken belegen.
2.: Überklappen und mit Holzspießchen zusammenstecken. Möhren putzen, dabei etwas Grün stehen lassen, schälen und waschen. In kochendes Salzwasser mit 1 Prise Zucker geben. Aufkochen und zugedeckt 10–12 Minuten garen.
3.: Inzwischen Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schnitzel von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Warm stellen. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben oder als Julienne abziehen. Zitrone halbieren, Saft auspressen.
4.: Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen. Möhren abgießen, im Topf lassen. Butter, Zitronensaft, -schale und Basilikum zufügen und schwenken. Gemüse und Schnitzel anrichten.