Gefüllte Tomaten

Name: Gefüllte Tomaten
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 ml Gemüsebrühe (Instant); 125 g Bulgur; 100 g tiefgefrorene Erbsen; 100 g Lauchzwiebeln; 25 g Mandeln mit Haut; 10 g Butter oder Margarine; 125 g Frischkäsezubereitung mit Kräutern der Provence; Salz; Pfeffer; 8 große Tomaten (ca. à 130 g); Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

400 ml Gemüsebrühe (Instant)
125 g Bulgur
100 g tiefgefrorene Erbsen
100 g Lauchzwiebeln
ca. 25 g Mandeln mit Haut
ca. 10 g Butter oder Margarine
125 g Frischkäsezubereitung mit Kräutern der Provence
Salz
Pfeffer
8 große Tomaten (ca. à 130 g)
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 1/4 Liter Brühe, Bulgur und tiefgefrorene Erbsen kurz aufkochen und 5-10 Minuten quellen lassen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Mandeln vierteln. Fett in einer Pfanne erhitzen, Mandeln anbraten, Lauchzwiebeln zufügen und kurz mitbraten. Bulgur, Lauchzwiebeln, Mandeln und 50 g Frischkäse mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten waschen, trocken tupfen und Deckel abschneiden. Tomaten aushöhlen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Bulgurmasse füllen. Restliche Brühe und Frischkäse verrühren und zusammen mit den Tomaten in eine gefettete Auflaufform geben. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Mit Petersilie garniert servieren