Gefüllte Tomaten

Name: Gefüllte Tomaten
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Nordafrika
Ingredients: 300 g Möhren; 1 Knoblauchzehe; 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 EL Öl; 1 TL Curry; Salz; 250 g Couscous; 12 Tomaten (à ca. 250 g); eventuell grobes Meersalz; 450 ml Gemüsebrühe (Instant); 20 g Butter oder Margarine; 20 g Mehl; 300 ml fettarme Milch; 2 Bund Basilikum; schwarzer Pfeffer; nach Belieben Basilikum zum Garnieren

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Zutaten

300 g Möhren
1 Knoblauchzehe
1 Bund Lauchzwiebeln
1 EL Öl
1 TL Curry
Salz
250 g Couscous
12 Tomaten (à ca. 250 g)
eventuell grobes Meersalz
450 ml Gemüsebrühe (Instant)
20 g Butter oder Margarine
20 g Mehl
300 ml fettarme Milch
2 Bund Basilikum
schwarzer Pfeffer
Basilikum zum Garnieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Möhren und Knoblauch schälen, Möhren in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in Scheiben schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Möhren darin ca. 5 Minuten unter Rühren andünsten.
2.: Lauchzwiebeln und Knoblauch zugeben, kurz mitdünsten. 250 ml Wasser, Curry und 1 Teelöffel Salz zugeben, aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen, Couscous einrühren und 2 Minuten quellen lassen. Von den Tomaten einen Deckel abschneiden.
3.: Mit einem Teelöffel das Fruchtfleisch vorsichtig herauslösen. Couscous-Füllung in die Tomaten füllen und in eine Auflaufform setzen. Eventuell den Deckel auf die Tomaten setzen und mit wenig Meersalz bestreuen.
4.: 250 ml Brühe zugießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 10-15 Minuten garen. In der Zwischenzeit Fett in einem Topf schmelzen. Mehl einrühren und anschwitzen.
5.: 200 ml Brühe und Milch nach und nach unter Rühren zugießen und 5 Minuten köcheln lassen. Basilikum waschen, trocken tupfen und grob hacken. Zur Soße geben und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6.: Tomaten mit der Soße servieren. Nach Belieben mit Basilikum garnieren.