Gefüllter Kürbis - 5 Lieblingsrezepte für jeden Geschmack
Gefüllter Kürbis steht im Herbst und Winter oft und gerne auf dem Speiseplan. Denn drin stecken leckere Füllungen, die unsere Herzen höher schlagen lassen - ob cremiges Risotto, fruchtiger Salat, würziges Chilis, ganz viel Käse oder Gemüse. Hier findest du unsere 5 Lieblingsrezepte für gefüllten Hokkaio, Butternut oder Spaghettikürbis.
1. Gefüllter Hokkaido mit Pilzrisotto
Während es draußen ungemütlich kalt ist, brutzeln diese Hokkaido-Kürbisse heiß im Backofen und das Pilzrisotto köchelt auf der Herdplatte. Am Ende wird beides miteinander vereint und sorgt für reichlich Genussmomente, denn der geschmolzene Hartkäse im Risottoreis matcht geschmacklich perfekt mit dem weichen Kürbisfleisch. Soo gut!
LECKER-Tipp: Für einen noch intensiveren Pilzgeschmack im Kürbis kannst du dem Reis neben den Champignons auch weitere Sorten wie Steinpilze, Austernpilze oder Pfifferlinge, hinzufügen.
2. Stuffed Pumpkin ganz ohne Fleisch
Weihnachtsgans war gestern: Dieses Jahr kommt bei uns ein Kürbis-Braten auf den Tisch - und zwar mit Butternut! Der birnenförmige Kürbis eignet sich durch seine längliche Form hervorragend zum Füllen. Wir entscheiden uns für einen würzigen Quinoa-Salat mit Cranberries, Nüssen und Zucchini. Die gefüllten Hälften binden wir zu einem Braten zusammen, der im Ofen leckere Röstaromen bekommt. Eine vegane Bratensoße dazu und das Weihnachtsessen ist perfekt!
3. Gefüllter Spaghettikürbis mit Chili con Carne
Dieses Kürbis-Rezept ist Comfort Food pur! Der gefüllte Spaghettikürbis mit leckerem Chili con Carne und knusprigen Tortilla-Chips als Topping ist leicht nachzumachen und ein leckeres Essen für die ganze Familie.
Zum Rezept für Gefüllter Spaghettikürbis mit Chili con Carne >>
Extra-Tipp: Selbstverständlich kannst du das Chili con Carne auch mit einer pflanzlichen Hack-Alternative kochen und so deinen gefüllten Kürbis vegetarisch zubereiten.
4. Gefüllter Kürbis mit Camembert und Croûtons
Man nehme eine köstliche Füllung mit Haselnusskernen, Camembertcreme und Erbsen, gebe sie in zwei kleine Hokkaido-Kürbisse und schon ist der Genuss vorprogrammiert! Ein knuspriges Highlight sind die selbstgemachten Croûtons, die am Ende noch einmal on top mitgebacken werden. Damit deinen gefüllten Kürbis "nichts mehr umhaut", kannst du ihn an der unteren Seite glatt schneiden. So kippelt er auf dem Blech im Ofen nicht hin und her.
Zum Rezept für Gefüllter Kürbis „Den haut nix um“ >>
Unser Tipp: Die gefüllten Kürbisse kannst du auch einfach in die Mitte des Tisches stellen, Spieße verteilen und mit Familie oder Gästen wie ein Fondue essen.
5. Gefüllter Butternut mit Ziegenkäse und Granatapfel
Mmh… klingt zum Anbeißen, oder? Frische Limette und aromatische Pistazien sorgen in der Granatapfelkernmischung für ein Rundum-Glücklich-Gefühl. Der würzige Ziegenkäse zum Überbacken macht den gefüllten Butternut-Kürbis dann zum orientalischen Geschmackshighlight.
Zum Rezept für Gefüllter Butternut mit Ziegenkäse und Granatapfel >>
Übrigens: Grundsätzlich kannst du auch die Schale vom Butternut bedenkenlos mitessen. Beachte nur, dass sie beim Garen nicht so weich wird wie die vom Hokkaido-Kürbis.
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