Gefüllter Haselnusskuchen

Name: Gefüllter Haselnusskuchen
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Scheiben:
Ingredients: 100 g Nuss-Nougat-Masse; 150 g Butter; 200 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 3 Eier (Größe M); 75 g Speisestärke; 185 Magerquark; 80 g Mehl; 2 gestrichene(r) TL (à 4 g) Backpulver; 100 g Haselnüsse; 1 (ca. 200 g) Apfel; 1 TL Zitronensaft; 350 g Mascarpone; 150 g Vollmilchschokolade

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Zutaten

100 g Nuss-Nougat-Masse
150 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
75 g Speisestärke
185 Magerquark
80 g Mehl
2 gestrichene(r) TL (à 4 g) Backpulver
100 g Haselnüsse
1 (ca. 200 g) Apfel
1 TL Zitronensaft
350 g Mascarpone
150 g Vollmilchschokolade

Zubereitung

105 Minuten

ganz einfach

1.: Nougat in Würfel schneiden. Butter, 150 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier und 25 g Stärke abwechselnd unterrühren. 125 g Quark zufügen und unterrühren.
2.: Mehl, 50 g Stärke, Backpulver und Haselnüsse mischen, kurz unterrühren. Nougatwürfel unterheben.
3.: Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestäubte Kastenkuchenform (30 cm lang, 11 cm breit, ca. 1,8 Liter Inhalt) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen, 2. Schiene von unten (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.
4.: Hersteller) ca. 1 Stunde backen. Kuchen auf einem Kuchengitter ca. 30 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig vom Formrand lösen, auf eine Platte stürzen und ca. 2 Stunden auskühlen lassen.
5.: Inzwischen Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse herausschneiden. Viertel in kleine Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Mascarpone, 60 g Quark und 50 g Zucker verrühren. Apfelstückchen unterheben.
6.: Kuchen waagerecht durchschneiden. Mascarponecreme auf den unteren Boden streichen, oberen Boden daraufsetzen.
7.: Schokolade grob hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen und auf dem Kuchen wellenförmig verstreichen. Kuchen kalt stellen.