Gefüllter Hefering

Name: Gefüllter Hefering
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten :
Ingredients: 75 g Butter oder Margarine; 11/2 EL Zucker; 100 g Mehl; 1 Eigelb; 2 EL Erdbeerkonfitüre; 300 g Mehl; 1/2 Würfel (20 g) Hefe; 5 EL Milch; 75 g Zucker; 75 g Butter oder Margarine; 1 Prise Salz; 3 Eier (Größe M); 1 Eigelb; 3 EL Orangenlikör; Fett und Paniermehl für die; 250 g Erdbeeren; 250 ml Traubensaft; 50 ml Weißwein; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 2 EL Orangensaft; 2 EL Speisestärke; 2 EL Puderzucker; 1 Karambole und Kiwi; 4 Erdbeeren

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Zutaten

75 g Butter oder Margarine
11/2 EL Zucker
100 g Mehl
1 Eigelb
2 EL Erdbeerkonfitüre
300 g Mehl
1/2 Würfel (20 g) Hefe
5 EL Milch
75 g Zucker
75 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
1 Eigelb
3 EL Orangenlikör
Fett und Paniermehl für die
250 g Erdbeeren
250 ml Traubensaft
50 ml Weißwein
2 Päckchen Vanillin-Zucker
2 EL Orangensaft
2 EL Speisestärke
2 EL Puderzucker
je 1 Karambole und Kiwi
4 Erdbeeren

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Für den Mürbeteig Fett, Zucker, Mehl und Eigelb verkneten. 30 Minuten kühl stellen. Für den Hefeteig Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe, lauwarme Milch und 1 Esslöffel Zucker hineingeben.
2.: Vorteig zugedeckt 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Fett schmelzen. Mit Salz, Eiern, Eigelb und restlichem Zucker verquirlen. Unter den Vorteig kneten. (Teig ist weich!) Nochmals 15 Minuten gehen lassen.
3.: Mürbeteig zu einer runden Platte (ca. 18 cm Ø) ausrollen, auf ein Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 8 Minuten backen. Eine Savarinform oder Springform mit Rohrbodeneinsatz (18 cm Ø) fetten, mit Paniermehl ausstreuen.
4.: Hefeteig einfüllen. Bei gleicher Temperatur 20 Minuten backen. Noch 10 Minuten im ausgeschalteten Ofen stehenlassen. Boden mit der Konfitüre bestreichen, Hefering daraufstürzen. Mit Likör beträufeln. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln.
5.: Saft und Wein aufkochen, mit Vanillin-Zucker und Orangensaft verrühren. Mit angerührter Speisestärke binden. Erdbeeren unterheben, in den Hefering füllen. Mit Puderzucker bestäuben und mit Karambole- und Kiwischeiben und Erdbeeren verzieren.
6.: Ergibt ca. 12 Stücke.