Gefülltes Kotelett mit Rahm-Pilzen

Name: Gefülltes Kotelett mit Rahm-Pilzen
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 15 g getrocknete; Steinpilze; 100 g gekochter Schinken; 1 mittelgroße Zwiebel; 1/2 Bund Petersilie; 4 Schweinekoteletts (à ca. 200 g); Salz, Pfeffer, 2 EL Öl; 500 g kleine Champignons; 150 g Schlagsahne; 250 g kleine Tomaten; 1 EL mittelscharfer Senf; Holzspießchen

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Gefülltes Kotelett mit Rahm-Pilzen Rezept

Zutaten

15 g getrocknete
Steinpilze
100 g gekochter Schinken
1 mittelgroße Zwiebel
1/2 Bund Petersilie
4 Schweinekoteletts (à ca. 200 g)
Salz, Pfeffer, 2 EL Öl
500 g kleine Champignons
150 g Schlagsahne
250 g kleine Tomaten
1 EL mittelscharfer Senf
Holzspießchen

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Steinpilze in 3/8 l lauwarmem Wasser ca. 30 Minuten einweichen. Schinken würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken
2.: Koteletts waschen und jeweils eine Tasche einschneiden. Steinpilze abtropfen, Einweichwasser dabei auffangen. Pilze hacken. Mit Zwiebel, Schinken und Petersilie mischen. Evtl. würzen. Koteletts damit füllen. Mit Spießchen feststecken
3.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Koteletts darin pro Seite 5-6 Minuten braten. Inzwischen Champignons putzen und halbieren. Koteletts würzen, herausnehmen und warm stellen
4.: Champignons im Bratfett anbraten. Steinpilzwasser und Sahne angießen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten waschen und in der Soße erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken. Alles anrichten. Dazu: Baguette oder Salzkartoffeln