Gefülltes Schnitzel auf Bandnudeln

Name: Gefülltes Schnitzel auf Bandnudeln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 mittelgroße Zwiebel; 2 EL Butter oder Margarine; 2 EL Mehl; 200 g Schlagsahne; 1/2 l klare Brühe (Instant); 60 g Goudakäse; Salz; Pfeffer; 1 unbehandelte Zitrone; 4 Scheiben Schweineschnitzel (à ca. 125 g); 8 Scheiben Sauerländer luftgetrocknete Mettwurst (METTEN); 2 Stiel(e) Petersilie; 3 EL Öl; 120 g bunte Bandnudeln; Holzstäbchen

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Gefülltes Schnitzel auf Bandnudeln Rezept

Zutaten

1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
200 g Schlagsahne
1/2 l klare Brühe (Instant)
60 g Goudakäse
Salz
Pfeffer
1 unbehandelte Zitrone
4 Scheiben Schweineschnitzel (à ca. 125 g)
8 Scheiben Sauerländer luftgetrocknete Mettwurst (METTEN)
2 Stiel(e) Petersilie
3 EL Öl
120 g bunte Bandnudeln
Holzstäbchen

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Mehl zugeben und anschwitzen. Sahne und Brühe unter ständigem Rühren zufügen. Zehn Minuten köcheln lassen, so dass die Soße etwas reduziert.
2.: Käse reiben und darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zitrone waschen und in dünne Scheiben schneiden. Schnitzel flachklopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Je eine Zitronenscheibe, zwei Wurstscheiben und einige Petersilienblättchen auf eine Fleischhälfte geben.
3.: Andere Hälfte überklappen und mit Holzstäbchen feststecken. Zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten knusprig braun anbraten. Danach sieben Minuten bei mittlerer Hitze weiterbraten.
4.: Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser mit restlichem Öl ebenfalls sieben Minuten garen, abtropfen lassen. Fleisch auf den Nudeln anrichten. Mit Zitronenscheibe und Petersilie garnieren. Soße extra reichen.