Gefülltes Schweinefilet

Name: Gefülltes Schweinefilet
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Schweinefilets (à 200 g); Salz; weißer Pfeffer; 1 Bund frischer Salbei; 150 g Schafskäse; 2 EL Öl; Küchengarn; 1 Zwiebel; 1 Glas (67 g) paprikagefüllte Oliven; 1 Bund Petersilie; 6 Stiel(e) Zitronenmelisse; 4 EL Weißwein-Essig; Salz; weißer Pfeffer; 8 EL Öl

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Zutaten

2 Schweinefilets (à 200 g)
Salz
weißer Pfeffer
1 Bund frischer Salbei
150 g Schafskäse
2 EL Öl
Küchengarn
1 Zwiebel
1 Glas (67 g) paprikagefüllte Oliven
1 Bund Petersilie
6 Stiel(e) Zitronenmelisse
4 EL Weißwein-Essig
Salz
weißer Pfeffer
8 EL Öl

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Schweinefilets längs bis zur Mitte einschneiden. Innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Innen mit Salbeiblättchen belegen. Schafskäse mit Öl mischen und die Filets damit füllen.
2.: Mit Küchengarn zusammenbinden. Etwa 15-20 Minuten unter mehrmaligem Wenden grillen. Für die Vinaigrette Zwiebel schälen. Oliven und Zwiebel fein würfeln. Kräuter waschen und hacken. Essig, Salz und Pfeffer verrühren.
3.: Nach und nach das Öl darunter schlagen. Oliven, Zwiebeln und Kräuter unterrühren. Zum Filet reichen. Dazu schmecken Folienkartoffeln (etwa 1 Stunde Grillzeit).