Gegrillte Ananasscheibe mit Mandel-Pesto

Name: Gegrillte Ananasscheibe mit Mandel-Pesto
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Mandeln mit Haut: 100 g; Zitronenmelisse: 8 Stiel(e); Sonnenblumenöl: 2 EL; brauner Zucker: 3 EL; Rum: 2 EL; Sambal Oelek: 1 TL; Ananas: 1/2

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Gegrillte Ananasscheibe mit Mandel-Pesto Rezept

Zutaten

100 g Mandeln mit Haut
8 Stiel(e) Zitronenmelisse
2 EL Sonnenblumenöl
3 EL brauner Zucker
2 EL Rum
1 TL Sambal Oelek
1/2 Ananas

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Für das Pesto Mandeln in einer Pfanne ohne Fett ca. 3 Minuten unter Wenden rösten, herausnehmen. Melisse waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Melisse, Öl, Zucker, Rum und Sambal Oelek verrühren.
2.: Mandeln hacken und unterrühren. Ananas schälen, in 6 Scheiben schneiden. Scheiben halbieren, Strunk herausschneiden. Ananasscheiben auf einem Grill oder einer Grillpfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten grillen.
3.: Ananas und Pesto auf Tellern anrichten.