Gegrillte Pfirsiche mit selbsgemachtem Joghurteis und Karamell-Soße

Name: Gegrillte Pfirsiche mit selbsgemachtem Joghurteis und Karamell-Soße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Eigelb (Größe M); 225 g Zucker; 250 g Schlagsahne; 300 g Vollmilch-Joghurt; 100 ml Milch; 1 Dose(n) (850 ml) Pfirsiche; 1 EL Butterschmalz; Minze zum Verzieren; Frischhaltefolie

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Gegrillte Pfirsiche mit selbsgemachtem Joghurteis und Karamell-Soße Rezept

Zutaten

3 Eigelb (Größe M)
225 g Zucker
250 g Schlagsahne
300 g Vollmilch-Joghurt
100 ml Milch
1 Dose(n) (850 ml) Pfirsiche
1 EL Butterschmalz
Minze zum Verzieren
Frischhaltefolie

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Eigelb und 125 g Zucker auf einem heißen Wasserbad ca. 10 Minuten cremig aufschlagen. Creme etwas abkühlen lassen. 150 g Sahne steif schlagen. Joghurt und Sahne unter die Creme rühren. Eine kleine Kastenform (3/4 Liter Inhalt) mit Folie auslegen. Creme in die Form füllen und im Gefrierschrank über Nacht fest werden lassen. Für die Soße 100 g Zucker goldbraun schmelzen. 100 g Sahne und Milch zufügen. 2-3 Minuten einkochen lassen, bis sich der Karamell gelöst hat. Pfirsiche abtropfen lassen und in Spalten schneiden. Fett erhitzen und Pfirsiche unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten. Parfait aus der Form stürzen, in 4 Scheiben schneiden und diese dritteln. Parfait, Pfirsichspalten und Karamellsoße auf Tellern anrichten. Mit Minze verzieren
2.: Wartezeit ca. 12 Stunden