Gegrillte Schweinerippchen

3
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Gegrillte Schweinerippchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 15 frischer Ingwer 
  • 4 Stangen  Zitronengras 
  • 5 EL  Öl 
  • 125 ml  Ananassaft 
  • 3 EL  flüssiger Honig 
  • 50 Tomatenketchup 
  • 2 EL  Worcestershiresauce 
  • 5 EL  Sojasoße 
  • 2 Stränge (à ca. 750 g)  Spareribs (Schweinerippchen) 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 

Zubereitung

195 Minuten
leicht
1.
Für die Marinade Ingwer schälen und fein hacken. Die äußeren harten Blätter vom Zitronengras ablösen, das weiche Innere sehr fein hacken. Öl, Ananassaft, Honig, Tomatenketchup, Worcestershiresauce, Sojasoße, Ingwer und Zitronengras mischen.
2.
Fleisch waschen und trocken tupfen. Fleisch auf das Backblech legen und mit der Marinade übergießen. Backblech mit Folie gut verschließen und ca. 1 Stunde kühl stellen.
3.
Spareribs mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 125 °C/ Umluft: 100 °C/ Gas: s. Hersteller) 2 1/2–3 Stunden garen. 15–20 Minuten vor Ende der Garzeit Backofentemperatur erhöhen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller). Spareribs nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden. Zwischendurch Fleisch immer wieder mit der Marinade übergießen.
4.
Spareribs aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und auf einer Platte anrichten. Dazu schmeckt Coleslaw.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 580 kcal
  • 2430 kJ
  • 37g Eiweiß
  • 35g Fett
  • 20g Kohlenhydrate

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