Gegrillter Lachs
Zutaten
- 4 Lachskoteletts (à ca. 200 g)
- 1 (ca. 1 kg) Lachsschwanzstück
- Zitronensaft zum Beträufeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Lorbeerblatt
- 1/2 Töpfchen Thymian
- 2 EL Olivenöl
- abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
- Salz
- Pfeffer
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Töpfchen Estragon
- 150 g Magermilch-Joghurt
- 3 EL Salatmajonnaise
- Zitrone und Kräuter zum Garnieren
- Alufolie
- Fett für die Folie
Zubereitung
50 Minuten
leicht
- 1.
- Fisch waschen, trocken tupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Schwanzstück mit mehreren Einschnitten versehen. Für die Füllung Zwiebeln schälen und hacken. Lorbeerblatt zerbröseln. Thymian waschen, Blättchen abzupfen.
- 2.
- Vorbereitete Zutaten, Olivenöl und Zitronenschale vermengen. Fischstücke mit Salz und Pfeffer würzen. Alufolie fetten. Schwanzstück darauflegen. Füllung in die Einschnitte geben. Alufolie schließen. Auf dem heißen Grill 35 Minuten garen.
- 3.
- Lachskoteletts mit Pfeffer würzen und am besten in der "Fischgrillzange" 15 Minuten grillen. Inzwischen für die Soße Knoblauch schälen, durch die Presse drücken oder sehr fein hacken. Estragon waschen.
- 4.
- Blättchen abzupfen. Vorbereitete Zutaten, Joghurt und Majonnaise verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch mit Zitrone und Kräutern garniert anrichten. Soße extra reichen. Dazu schmecken Grilltomaten.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 890 kcal
- 3730 kJ
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Foto: Neckermann
