Gegrillter Spargel mit Kerbelbutter

Name: Gegrillter Spargel mit Kerbelbutter
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: weißer Spargel: 500 g; Olivenöl: 5 EL; Kerbel: 1 Bund; Schalotte: 1; weiche Butter: 100 g; Salz; kleines Baguette: 1; Zitronenscheiben und Kerbelblättchen zum Garnieren

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Gegrillter Spargel mit Kerbelbutter Rezept

Zutaten

500 g weißer Spargel
5 EL Olivenöl
1 Bund Kerbel
1 Schalotte
100 g weiche Butter
Salz
1 kleines Baguette
Zitronenscheiben und Kerbelblättchen

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Spargel waschen, schälen und halbieren. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen. Abgießen und in eine Schüssel geben. Mit 4 Esslöffel Öl übergießen und ca. 1 Stunde marinieren. Inzwischen Kerbel waschen, trocken tupfen und fein hacken. Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotte andünsten. Butter mit Kerbel, warmer Schalotte und Salz verkneten. Kalt stellen. Spargel aus der Marinade nehmen. Auf einer sehr heißen Grillpfanne kurz braten. Baguette in Scheiben schneiden. Kerbelbutter, Spargel und Baguettescheiben anrichten. Mit Zitronenscheiben und Kerbel garnieren
2.: Wartezeit ca. 45 Minuten. Foto: Först,