Gegrilltes Rumpsteak auf Rucola-Salat mit feinen Parmesanspänen und Knoblauch-Baguette

Name: Gegrilltes Rumpsteak auf Rucola-Salat mit feinen Parmesanspänen und Knoblauch-Baguette
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1 Rumpsteak ohne Fettrand (150 g); Salz; 1 TL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 20 g Baguettebrot; 50 g Rauke; 5 g Parmesankäse; 1 Schalotte; 1 EL Zitronensaft; Pfeffer; 1 Prise Zucker; grober Pfeffer zum Bestreuen; Alufolie

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Gegrilltes Rumpsteak auf Rucola-Salat mit feinen Parmesanspänen und Knoblauch-Baguette Rezept

Zutaten

1 Rumpsteak ohne Fettrand (150 g)
Salz
1 TL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
20 g Baguettebrot
50 g Rauke
5 g Parmesankäse
1 Schalotte
1 EL Zitronensaft
Pfeffer
1 Prise Zucker
grober Pfeffer
Alufolie

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Fleisch waschen, trocken tupfen und mit Salz würzen. Fleisch dünn mit 1/4 Teelöffel Öl einstreichen. In einer heißen Grillpfanne von jeder Seite ca. 3 Minuten grillen. Inzwischen Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2.: 1/2 Teelöffel Öl und Knoblauch verrühren. Brot mit Knoblauchöl einstreichen und mit Salz würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen, in Alufolie einschlagen und ruhen lassen. Brot in der Grillpfanne rösten.
3.: Rauke putzen, waschen, trocken schütteln. Parmesan mit einem Küchenhobel in feine Späne schneiden. Schalotte schälen und in dünne Streifen schneiden. Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, 1/4 Teelöffel Öl und Schalotte verrühren.
4.: Mit dem Salat und der Käsespäne vorsichtig mischen. Fleisch in Scheiben schneiden. Fleisch, Brot und Salat anrichten. Fleisch mit grobem Pfeffer bestreuen.