Gelbe Grütze und Baisersahne

Name: Gelbe Grütze und Baisersahne
Cook time: 30 min
Yield: ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN
Ingredients: • 1 Ananas (ca. 800 g); • 1–2 Orangen; • 1 reife Mango oder Papaya; • 1⁄8 l heller Fruchtsaft (z. B. Orangen- oder Apfelsaft); • 1 Päckchen Vanillinzucker; • 1 EL (10 g) Speisestärke; • evtl. 1–2 EL Zucker; • 2 Baiserschalen; • 150 g Schlagsahne; • 150 g Sahnejoghurt; • etwas Zitronenmelisse zum Verzieren

Aus kochen & genießen 1/2012

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Zutaten

• 1 Ananas (ca. 800 g)
• 1–2 Orangen
• 1 reife Mango oder Papaya
• 1⁄8 l heller Fruchtsaft (z. B. Orangen- oder Apfelsaft)
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 1 EL (10 g) Speisestärke
• evtl. 1–2 EL Zucker
• 2 Baiserschalen
• 150 g Schlagsahne
• 150 g Sahnejoghurt
• etwas Zitronenmelisse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Ananas schälen, vierteln und den Strunk entfernen.
2.: Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Mango schälen und Fruchtfl eisch vom Stein schneiden (oder Papaya schälen, halbieren und entkernen). Alle Früchte in Würfel schneiden.
3.: Saft, Früchte und Vanillinzucker in einem Topf mischen. Aufkochen und 2–3 Minuten köcheln. Stärke und 2–3 EL Was ser glatt rühren. Fruchtsaft damit binden. Grütze nach Belieben mit Zucker abschmecken.
4.: In Dessertschalen oder einer großen Schüssel auskühlen lassen.
5.: Baiser zerbröseln bzw. hacken. Sahne steif schlagen und unter den Joghurt heben. Kurz vorm Servieren die Baiserbrösel unterheben. Baisersahne auf der Grütze anrichten. Mit Melisse verzieren.