Gelbe Tomatenkonfitüre mit Datteln und Akazienhonig

Name: Gelbe Tomatenkonfitüre mit Datteln und Akazienhonig
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 5 Gläser (à 250 ml):
Ingredients: gelbe Tomaten (goldene Königin): 1 kg; getrocknete Datteln: 80 g; Gelierzucker (2:1): 1 Packung (500 g); Salz: 1 Prise; Akazienhonig: 1 EL; Weißwein-Essig: 3–4 EL

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Gelbe Tomatenkonfitüre mit Datteln und Akazienhonig Rezept

Zutaten

1 kg gelbe Tomaten (goldene Königin)
80 g getrocknete Datteln
1 Packung (500 g) Gelierzucker (2:1)
1 Prise Salz
1 EL Akazienhonig
3–4 EL Weißwein-Essig

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Tomaten waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Datteln etwas kleiner schneiden
2.: Tomaten und Datteln in einen Topf geben und aufkochen. Gelierzucker, Salz, Honig und Essig unterrühren. Alles bei starker Hitze unter Rühren 6–8 Minuten köcheln lassen
3.: Konfitüre in 5 saubere Gläser mit Twist-off-Deckel füllen, sofort verschließen und ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Wieder umdrehen und auskühlen lassen