Gelber Reis

Name: Gelber Reis
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: Kardamomkapseln: 6; getrocknene Soft-Feigen (ersatzweise 5 EL Rosinen): 6; Basmati-Reis: 350 g; Butter: 50 g; Puderzucker: 1 EL; Zimt: 1 TL; Kurkuma: 1 gestrichene(r) TL; Salz: 1 TL

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Zutaten

6 Kardamomkapseln
6 getrocknene Soft-Feigen (ersatzweise 5 EL Rosinen)
350 g Basmati-Reis
50 g Butter
1 EL Puderzucker
1 TL Zimt
1 gestrichene(r) TL Kurkuma
1 TL Salz

Zubereitung

30 Minuten

1.: Kardamomsamen aus den Kapseln lösen und im Mörser grob zerstoßen. Feigen fein würfeln. Reis abspülen. Alle Zutaten mit 550 ml Wasser in einen Topf geben, aufkochen.
2.: Umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 8 Minuten köcheln. Vom Herd ziehen und zugedeckt weitere 5 Minuten quellen lassen. Mit einer Gabel auflockern und servieren. Passt zu geschmortem Lammfleisch, Hähnchen-Saté, allen scharfen indischen Gerichten.