Gelbes Schweinefleisch-Curry

Name: Gelbes Schweinefleisch-Curry
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Basmatireis: 250 g; Salz; reife Mango: 1; Lauchzwiebeln: 1/2 Bund; Schweinefilet: 600 g; Öl: 1 EL; Pfeffer; Gewürze wie z.B. Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer, Chili und Paprika: 5 TL; laktosefreie Sahne: 250 g

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Zutaten

250 g Basmatireis
Salz
1 reife Mango
1/2 Bund Lauchzwiebeln
600 g Schweinefilet
1 EL Öl
Pfeffer
5 TL Gewürze wie z.B. Kurkuma, Kreuzkümmel, Ingwer, Chili und Paprika
250 g laktosefreie Sahne

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Mangofleisch vom Stein schneiden, schälen und in Würfel schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und schräg in dünne Scheiben schneiden.
2.: Fleisch waschen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fleisch darin unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3.: Mangostücke in die Pfanne geben und ca. 3 Minuten braten. Mit Gewürzen bestäuben und kurz anschwitzen. Mit 250 ml Wasser und Sahne ablöschen und 6–8 Minuten köcheln lassen. Nach ca. 5 Minuten Lauchzwiebeln zugeben.
4.: Fleisch zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch und Reis anrichten.