Geleering mit Weintrauben

Name: Geleering mit Weintrauben
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten :
Ingredients: 12 Blatt Gelatine; 3 EL Preiselbeeren (aus dem Glas); 1/2 Wassermelone; 200 g Weintrauben; 2 EL Zitronensaft; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; einige einige Weintrauben- oder Melisseblätter; 2 Eigelb; 2 EL Zucker; 125 ml Weißwein

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Zutaten

12 Blatt Gelatine
3 EL Preiselbeeren (aus dem Glas)
1/2 Wassermelone
200 g Weintrauben
2 EL Zitronensaft
1 Päckchen Vanillin-Zucker
einige einige Weintrauben- oder Melisseblätter
2 Eigelb
2 EL Zucker
125 ml Weißwein

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Gelatine einweichen. Preiselbeeren auf Küchenpapier abtropfen lassen. Wassermelone entkernen. Aus dem Fruchtfleisch Kugeln ausstechen. Trauben waschen und trocken tupfen. Trauben-und Zitronensaft mit Vanillin-Zucker lauwarm erwärmen.
2.: Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Eine Savarinform (1 Liter Inhalt) kalt ausspülen. Etwas Saft eingießen und im Kühlschrank fest werden lassen. Nach Belieben mit Weintrauben- oder Melisseblättern auslegen.
3.: Früchte und Saft nach und nach in die Form füllen. Zwischendurch kalt stellen. 2-3 Stunden vollständig erstarren lassen. Für die Soße Eigelb, Zucker und Weißwein mit dem Schneebesen im heißen Wasserbad aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht und wieder kaltrühren.
4.: Geleering kurz in heißes Wasser tauchen und vorsichtig auf eine Platte stürzen. Mit der Weinschaumsoße servieren. Ergibt ca. 8 Stücke.