Gelingt fast von allein: Pollo alla Nonna

Name: Gelingt fast von allein: Pollo alla Nonna
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 2 rote Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 2 Zweige Rosmarin; 4 Hähnchenkeulen (à ca. 300 g); 3 EL Öl; 2 Lorbeerblätter; 200 ml Hühnerbrühe; 1 Zitrone; 150 ml Marsala (italienischer Dessertwein)

Aus LECKER-Sonderheft 3/2021

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Gelingt fast von allein: Pollo alla Nonna Rezept

Das Marsala-Hühnchen schmort in der Küche und zieht mit seinem Duft hungrige Gäste an. Topfgucken ist erlaubt – in Kombi mit Tischdecken.

Zutaten

2 rote Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Zweige Rosmarin
4 Hähnchenkeulen (à ca. 300 g)
Salz, Pfeffer
3 EL Öl
2 Lorbeerblätter
200 ml Hühnerbrühe
Saft von 1 Zitrone
150 ml Marsala (italienischer Dessertwein)

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Rosmarin waschen und Nadeln abzupfen.
2.: Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und im Gelenk in Ober- und Unterkeulen durchtrennen. Mit Salz und Pfeffer einreiben. Öl in einem Schmortopf erhitzen. Hähnchen darin rundherum kräftig anbraten.
3.: Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer und Rosmarin zugeben, ca. 5 Minuten mitbraten. Brühe, Zitronensaft und Marsala angießen. Zugedeckt ca. 50 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Ciabatta servieren.