Gemischte Salatplatte mit Ei

Name: Gemischte Salatplatte mit Ei
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4-6 Personen:
Ingredients: 4-6 Eier; 1/2 Kopf Pflücksalat oder grüner Salat; 50-75 g Rucola (Rauke); 1/2 Bund Radieschen; 100 g Champignons; 150 g Vollmilch-Joghurt; 250 g Schmand oder Crème fraîche; 2-3 EL Mineralwasser; 3-4 TL Senf (z. B. körniger); Salz, schwarzer Pfeffer; 1 Prise Zucker

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Zutaten

4-6 Eier
1/2 Kopf Pflücksalat oder grüner Salat
50-75 g Rucola (Rauke)
1/2 Bund Radieschen
100 g Champignons
150 g Vollmilch-Joghurt
250 g Schmand oder Crème fraîche
2-3 EL Mineralwasser
3-4 TL Senf (z. B. körniger)
Salz, schwarzer Pfeffer
1 Prise Zucker

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Eier ca. 10 Minuten ko-chen. Abschrecken und auskühlen lassen
2.: Salat und Rucola putzen, waschen, trockenschütteln. Salat in Stücke zupfen. Rucola in grobe Streifen schneiden. Radieschen und Pilze putzen und waschen. Radieschen vierteln. Pilze in Scheiben schneiden
3.: Alles locker mischen und auf einer Platte anrichten. Eier schälen, halbieren und auf den Salat setzen
4.: Joghurt, Schmand, Mineralwasser und Senf verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Etwas in Klecksen auf den Salat setzen. Rest dazureichen
5.: EXTRA-TIPPS
6.: Zu einer sättigenden kleinen Mahlzeit wird der Salat, wenn man ihn mit Käse- oder Kochschinkenstreifen bestreut
7.: Blattsalate sollte man möglichst rasch verbrauchen. In ein feuchtes Tuch gewickelt bleiben sie im Gemüsefach 2-3 Tage frisch