Gemischter Gartensalat mit Rucola-Dressing und bunten Blüten

Name: Gemischter Gartensalat mit Rucola-Dressing und bunten Blüten
Cook time: 10 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: kleines Bund (ca. 60 g) Rauke: 1; Mayonnaise: 2 EL; Zitronensaft: 1–2 EL; Vollmilch-Joghurt: 125 g; Öl: 3–4 EL; Milch: 4 EL; Salz; Pfeffer; Babyleaf-Mix (z. B. Rauke, Mini-Rote Bete-Blätter, Feldsalat, Frisée): 250 g; essbare Orchideen: 6–8; Hornveilchen: 1 Packung

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Gemischter Gartensalat mit Rucola-Dressing und bunten Blüten Rezept

Zutaten

1 kleines Bund (ca. 60 g) Rauke
2 EL Mayonnaise
1–2 EL Zitronensaft
125 g Vollmilch-Joghurt
3–4 EL Öl
4 EL Milch
Salz
Pfeffer
250 g Babyleaf-Mix (z. B. Rauke, Mini-Rote Bete-Blätter, Feldsalat, Frisée)
6–8 essbare Orchideen
1 Packung Hornveilchen

Zubereitung

10 Minuten

leicht

1.: Für das Dressing Rauke putzen, waschen und abtropfen lassen. Mayonnaise, Zitronensaft, Joghurt, Öl und Milch pürieren. Rauke klein schneiden, zu geben und kurz mit pürieren (Dressing sollte flüssig leicht sein).
2.: Dressing mit Salz, Pfeffer und eventuell etwas Zitronensaft abschmecken. Babyleaf-Mix waschen und gut abtropfen lassen. Blüten verlesen. Einige Blüten zum Garnieren beiseitelegen. Übrige Blüten und Salat-Mix vermengen und 1/2 des Dressings locker unterheben.
3.: Salat in einer großen Schale anrichten und mit den Blüten garnieren. Übriges Dressing dazureichen.

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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

220 kcal
920 kJ
3g Eiweiß
22g Fett
3g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli