Gemüse-Ei-Ragout

Name: Gemüse-Ei-Ragout
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Kartoffeln; 1 TL Gemüsebrühe; 300 g Blumenkohl; 100 g Möhren; 1 Ei (Gr. M); 6 EL Milch (1,5 % Fett); 2 TL Soßenbinder; Salz; weißer Pfeffer; 1 EL gehackte Petersilie

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Zutaten

200 g Kartoffeln
1 TL Gemüsebrühe
300 g Blumenkohl
100 g Möhren
1 Ei (Gr. M)
6 EL Milch (1,5 % Fett)
2 TL Soßenbinder
Salz
weißer Pfeffer
1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen, würfeln und in 1/8 l Wasser mit Brühe ca. 15 Minuten garen. Gemüse putzen, waschen, kleinschneiden und die letzten 8 Minuten mitgaren. Ei ca. 10 Minuten hart kochen
2.: Milch zum Gemüse gießen. Binden und würzen. Ei schälen, hacken. Ei und Petersilie übers Ragout streuen