Gemüse-Erdnuß-Puffer

Name: Gemüse-Erdnuß-Puffer
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 100 g gesalzene Erdnußkerne; 1 mittelgroße Zwiebel; 1-2 (ca. 150 g) Möhren; 1 (100 g) kleine Zucchini; 1 EL Butter/Margarine; 50 g Gouda-Käse; 40 g Mehl; Salz, weißer Pfeffer; 4 EL Paniermehl; 2 EL Öl; 1 Knoblauchzehe; einige Stiel(e) Minze oder Petersilie; 300 g Vollmilch-Joghurt; Saft von 1/2 Zitrone

Gib die erste Bewertung ab!

Noch mehr Lieblingsrezepte:

Cocktails - Rezepte für bunte Drinks mit Schuss

Schnelles Abendessen: Tomaten-Pesto-Crostini

Schnelles Abendessen – Blitz-Rezepte zum Feierabend

Was koche ich heute Abend?

Zutaten

500 g Kartoffeln
100 g gesalzene Erdnußkerne
1 mittelgroße Zwiebel
1-2 (ca. 150 g) Möhren
1 (100 g) kleine Zucchini
1 EL Butter/Margarine
50 g Gouda-Käse
40 g Mehl
Salz, weißer Pfeffer
ca. 4 EL Paniermehl
2 EL Öl
1 Knoblauchzehe
einige Stiel(e) Minze oder Petersilie
300 g Vollmilch-Joghurt
Saft von 1/2 Zitrone

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 25 Minuten kochen. Nüsse rösten, herausnehmen. Zwiebel schälen und hacken. Möhren und Zucchini putzen, waschen und grob raspeln
2.: Zwiebel und Gemüse im heißen Fett ca. 3 Minuten dünsten. Abkühlen
3.: Kartoffeln schälen und durch die Presse drücken. Käse reiben und zufügen. Mit Gemüse, Mehl und Hälfte Nüssen mischen. Abschmecken. 8 Puffer formen und im Paniermehl wenden. Im heißen Öl je Seite ca. 6 Minuten braten
4.: Knoblauch schälen, hacken. Minze fein schneiden (Petersilie hacken). Beides mit Joghurt und Zitronensaft verrühren und würzen. Puffer mit Rest Nüssen und dem Dip anrichten
5.: Getränk: Orangensaft