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Gemüse-Fruchtsalat

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Zutaten

Für  Personen
  • 200 g   Weißkohl  
  • 200 g   Möhren  
  • 4 EL   frisch gepresster Orangensaft  
  • 4 EL   Obstessig  
  •     Salz  
  •     Pfeffer  
  •     Zucker  
  • 2 EL   Öl  
  • 8   Walnusshälften  
  • 2 Stiel(e)   Petersilie  
  • 2   kleine säuerliche Äpfel  
  •     Orangenscheiben zum Garnieren 

Zubereitung

20 Minuten
leicht
1.
Weißkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Möhren schälen, fein würfeln. Orangensaft, Essig, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Marinade und vorbereitete Zutaten verkneten. Walnüsse hacken. Petersilie waschen, bis auf kleine Sträußchen zum Garnieren ebenfalls hacken. Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen. In dünne Scheiben schneiden. Weißkohlsalat mit Apfelscheiben auf Tellern anrichten. Gehackte Walnüsse und Petersilie darüberstreuen. Mit Orangenscheiben und Petersilie garniert servieren
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 130 kcal
  • 540 kJ
  • 2 g Eiweiß
  • 9 g Fett
  • 11 g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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