Gemüse-Linsen-Suppe mit Hähnchen

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Gemüse-Linsen-Suppe mit Hähnchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   mittelgroße Zwiebeln 
  • 3-4 (ca. 350 g)  Möhren 
  • 2   Lorbeerblätter 
  • 2 TL  Pfefferkörner 
  • 2 (ca. 700 g)  Hähnchenbrüste mit Knochen 
  • 1   rote und gelbe Paprikaschote 
  • 500 Porree (Lauch) 
  • 250 Knollensellerie 
  •     oder Pastinaken 
  • 150 grüne Linsen (z. B. Du-Puy-Linsen) 
  •     Salz, weißer Pfeffer 
  • einige Stiel(e)  Petersilie 

Zubereitung

105 Minuten
leicht
1.
Zwiebeln schälen und halbieren. 1 Möhre schälen, waschen und in Stücke schneiden. Beides mit gut 1 1/2 l Wasser, Lorbeer und Pfefferkörnern aufkochen. Fleisch waschen und zugeben. Zugedeckt ca. 45 Minuten köcheln, dabei ab und zu abschäumen
2.
Übriges Gemüse putzen bzw. schälen und waschen. Paprika in Streifen, Porree in Ringe, Sellerie in Würfel und Möhren in Scheiben schneiden
3.
Fleisch aus der Brühe nehmen. Brühe durch ein Sieb in einen Topf gießen und aufkochen. Linsen abspülen und darin zugedeckt ca. 30 Minuten garen. Gemüse nach ca. 20 Minuten zugeben und mitgaren
4.
Fleisch von Haut und Knochen lösen und in Stücke schneiden. In der Suppe erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, grob hacken und darüber streuen
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 430 kcal
  • 1800 kJ
  • 47g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 34g Kohlenhydrate

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