Gemüse mit Quarkcreme und wachsweichem Ei

Name: Gemüse mit Quarkcreme und wachsweichem Ei
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 250 g Möhren; 400 g Broccoli; 200 ml Gemüsebrühe (Instant); 4 Eier; 400 g Magerquark; 150 g Vollmilch-Joghurt; 4 EL Mineralwasser; Salz; weißer Pfeffer; Curry; 1 Beet Kresse

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Gemüse mit Quarkcreme und wachsweichem Ei Rezept

Zutaten

400 g Kartoffeln
250 g Möhren
400 g Broccoli
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
4 Eier
400 g Magerquark
150 g Vollmilch-Joghurt
4 EL Mineralwasser
Salz
weißer Pfeffer
Curry
1 Beet Kresse

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Kartoffeln der Länge nach vierteln. Möhren ebenfalls vierteln und in Stücke schneiden. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Brühe aufkochen und die Kartoffeln 15 Minuten darin garen.
2.: Nach 5 Minuten das übrige Gemüse zufügen. Eier 8 Minuten kochen. Quark, Joghurt und Mineralwasser glatt rühren. Mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. Kresse waschen, trocken tupfen und vom Beet schneiden.
3.: Die Hälfte unter den Quark rühren. Eier schälen. Gemüse abgießen und mit Eiern und Quark anrichten. Restliche Kresse und etwas Curry darüberstreuen.