Gemüse-Omelett und Graved Lachs

Name: Gemüse-Omelett und Graved Lachs
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten Für 6–8 Personen:
Ingredients: 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 rote Paprikaschote; 6–8 Eier; 6–8 EL Milch; Salz und Pfeffer; 2 EL Butter/Margarine; 1 Bund Dill; 3–4 EL (75 g) flüssiger Honig; 3–4 EL (75 g) mittelscharfer Senf; 150–200 g Graved Lachs oder geräucherter Lachs in Scheiben

Aus kochen & genießen 4/2011

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Zutaten

1 Bund Lauchzwiebeln
1 rote Paprikaschote
6–8 Eier
6–8 EL Milch
Salz und Pfeffer
2 EL Butter/Margarine
1 Bund Dill
3–4 EL (75 g) flüssiger Honig
3–4 EL (75 g) mittelscharfer Senf
150–200 g Graved Lachs oder geräucherter Lachs in Scheiben

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Lauchzwiebeln und Paprika putzen, waschen. Beides fein schneiden. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Fett in einer beschichteten Pfanne (ca. 24 cm Ø) erhitzen. Paprika und Lauchzwiebeln darin 2–3 Minuten anbraten. Eiermilch darübergießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 12 Minuten stocken lassen.
3.: Dill waschen und, bis auf etwas, fein schneiden. Mit Honig und Senf verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Omelett in 6–8 Stücke schneiden. Mit Rest Dill garnieren. Lachs und Honig-Senf-Soße dazureichen.