Gemüse-Salat mit Erdnuß-Soße

Name: Gemüse-Salat mit Erdnuß-Soße
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 150 g TK-Erbsen; 4 Eier; 1 kleiner Blumenkohl; 375 g Broccoli; Salz, weißer Pfeffer; 4 mittelgroße Tomaten; 1/2 Bund Petersilie; evtl. etwas Kerbel; 2 EL Sonnenblumenkerne; 1/8 l Milch; 4 EL (ca. 75 g) Erdnußcreme (Glas); 150 g Vollmilch-Joghurt

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Zutaten

150 g TK-Erbsen
4 Eier
1 kleiner Blumenkohl
375 g Broccoli
Salz, weißer Pfeffer
4 mittelgroße Tomaten
1/2 Bund Petersilie
etwas Kerbel
2 EL Sonnenblumenkerne
1/8 l Milch
4 EL (ca. 75 g) Erdnußcreme (Glas)
150 g Vollmilch-Joghurt

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Erbsen auftauen. Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abschrecken und schälen
2.: Blumenkohl und Brockoli putzen und waschen. Beides in kleine Röschen teilen und in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten blanchieren. Herausnehmen und abtropfen lassen
3.: Tomaten putzen, waschen und evtl. entkernen. Tomaten in Stücke, Eier in Spalten schneiden. Kräuter waschen und hacken
4.: Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Milch erwärmen und Nußcreme einrühren. Joghurt und Sonnenblumenkerne unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen
5.: Die vorbereiteten Salatzutaten mischen. Mit etwas Erdnußsoße anrichten und Rest extra reichen
6.: Getränk: Mineralwasser