Gemüse-Wurstgratin vom Blech

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Gemüse-Wurstgratin vom Blech Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1,2 kg  festkochende Kartoffeln 
  • 1 (ca. 400 g)  Kopf Broccoli 
  • 1 Bund (ca. 500 g)  Möhren 
  •     Salz 
  • 100 Goudakäse 
  • 1   mittelgroße Zwiebel 
  • 100 Fleischwurst 
  • 1 EL  Öl 
  • 2-3 TL  Mehl 
  • 250 ml  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 250 Schlagsahne 
  •     Pfeffer 
  •     geriebene Muskatnuss 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Broccoliröschen von den Stielen schneiden und waschen. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Broccoli und Möhren in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen.
2.
Käse fein reiben. Zwiebel schälen und fein würfeln. Gemüse abgießen. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen. Kartoffeln in Stücke schneiden. Fleischwurst pellen und in dünne Scheiben schneiden.
3.
Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und 2/3 des Käses unter Rühren darin schmelzen.
4.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Kartoffeln, Gemüse und Fleischwurst auf einer Fettpfanne (33 x 27 cm) verteilen. Soße darübergießen. Restlichen Käse darauf streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten überbacken.
5.
Herausnehmen und sofort servieren.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 650 kcal
  • 2730 kJ
  • 23g Eiweiß
  • 37g Fett
  • 58g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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