Gemüseauflauf

Name: Gemüseauflauf
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote; 2 Zucchini (à ca. 200 g); 300 g kleine Champignons; 1 Zwiebel; 2 EL Öl; 1 Dose(n) (425 ml) Tomaten; 2-3 Stiel(e) Basilikum; getrockneter Oregano; 100 g fettreduzierter Goudakäse; 1 (400 g) Fladenbrot; Fett für die Form

(4) 4.8 Sterne von 5

Zutaten

je 1 rote, gelbe und grüne Paprikaschote
2 Zucchini (à ca. 200 g)
300 g kleine Champignons
1 Zwiebel
2 EL Öl
1 Dose(n) (425 ml) Tomaten
2-3 Stiel(e) Basilikum
getrockneter Oregano
100 g fettreduzierter Goudakäse
1 (400 g) Fladenbrot
Fett für die Form

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Paprika vierteln, putzen, waschen und in Stücke schneiden. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen, säubern und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anbraten, herausnehmen. Paprika im Bratöl ca. 5 Minuten unter Wenden braten, herausnehmen. Zucchinischeiben kurz von beiden Seiten anbraten, herausnehmen. Champignons ins Öl geben und ca. 5 Minuten unter Wenden braten.
3.: Zwiebeln, Zucchini und Paprika zufügen und mit Tomaten ablöschen. Tomaten etwas zerkleinern, 2-3 Minuten köcheln. Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden. Basilikum und Oregano unter das Gemüse rühren.
4.: In eine gefettete Auflaufform füllen. Käse reiben und über das Gemüse streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten goldbraun überbacken. Mit Basilikum garnieren.
5.: Dazu Fladenbrot reichen.