Gemüsebrühe

Name: Gemüsebrühe
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Möhren; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 255 g) weiße italienische Bohnenkerne; 2 Stiel(e) Basilikum, Petersilie und Thymian; 1 Lorbeerblatt; 1-2 EL Olivenöl; 1/2 l Tomatensaft; 1-2 TL klare Brühe (Instant); Salz; Pfeffer

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Zutaten

500 g Möhren
1 Knoblauchzehe
1 Dose(n) (425 ml; Abtr. Gew.: 255 g) weiße italienische Bohnenkerne
je 2 Stiel(e) Basilikum, Petersilie und Thymian
1 Lorbeerblatt
1-2 EL Olivenöl
1/2 l Tomatensaft
1-2 TL klare Brühe (Instant)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Möhren schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Kräuter waschen, trocken tupfen und Blätter von den Stielen zupfen.
2.: Eventuell hacken. Knoblauch, Möhren und Lorbeerblatt im heißen Öl unter Wenden fünf Minuten andünsten. Mit 1/4 Liter Wasser und Tomatensaft ablöschen, aufkochen lassen. Bohnen und Kräuter zufügen. Nochmals fünf Minuten kochen.
3.: Mit gekörnter Brühe, eventuell etwas Salz und Pfeffer abschmecken.